Illinois đang đổi thương hiệu cho một loài cá chép xâm lấn với hy vọng khuyến khích mọi người ăn chúng – và giải quyết một vấn đề hàng thập kỷ đã và đang đe dọa hệ sinh thái của các tuyến đường thủy của bang Hoa Kỳ.

Kevin Irons, trợ lý trưởng bộ phận thủy sản của Sở Tài nguyên Illinois cho biết: “Chúng tôi đã đưa ra một cái tên mới, ‘copi’, để giúp mọi người tiêu thụ loại cá ngon này và giúp chúng tôi thực hiện công việc của mình trong việc ngăn chúng ra khỏi vùng sông nước”. (DNR).

Irons và DNR muốn mọi người bắt đầu gọi loài cá dồi dào trước đây được gọi là cá chép châu Á là “copi”.

Irons nói: “Những cái tên có ý nghĩa gì đó. “Vào những năm 70, có một loài cá được gọi là ‘slimehead’, ít được sử dụng, nhưng khi bạn đến một nhà hàng và nhận được ruffi màu cam, mọi người sẽ thốt lên rằng ‘ồ, món này thật tuyệt.’ Vì vậy, một cái tên có nghĩa là một cái gì đó và đó là con cá giống nhau, “Irons nói.

Bang Illinois thậm chí còn tung ra một trang web mới, choosecopi.com, nơi cung cấp các dữ kiện, thông tin dinh dưỡng và công thức chế biến món cá.

Dirk Fucik, chủ cửa hàng Dirk’s Fish and Gourmet Shop ở Chicago cho biết: “Bất cứ điều gì bạn làm với thịt xay, bạn có thể làm với copi.

Fucik cho biết anh ấy đã bán cá trong cửa hàng của mình từ năm 2010. “Vì vậy, bánh mì kẹp thịt là phổ biến nhất đối với chúng tôi ở đây, nhưng … chúng tôi đã làm xúc xích, tacos, tất cả những thứ đó. Mọi thứ chúng tôi đều khiến mọi người thích. “

Kể từ năm 2004, hơn 600 triệu đô la trong quỹ tiểu bang và liên bang đã được sử dụng để khắc phục vấn đề cá chép xâm lấn.

Irons cho biết Illinois cũng có ý định yêu cầu Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chính thức đổi tên và đang có kế hoạch đăng ký “copi” làm nhãn hiệu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.